История компании Lansky из США началась в 1979 году, когда молодой человек по имени Артур Лански Левайн разработал специальную систему приспособлений для заточки ножей и инструментов. Основав собственную фирму, Левайн разработал, запатентовал и предложил к продаже свое первое устройство.

Основнй принцип инструментов  Lansky – дать возможность быстро, легко и качественно наточить нож любому человеку, не имеющему навыков профессионального заточника.

Заотчный набор Lansky — это революционное устройство, в основу которого был положен удобный в использовании угловой зажим, изготовленный из авиационного алюминия. Набор Lansky дополняла планка с отверстиями, игравшими роль направляющих для хонов точильных камней. Приспособление «Лански» (Lansky Knife Sharpening System) обеспечивало высокую точность надлежащего угла заточки, который может выставляться в 17, 20, 25 или 30 градусов.

В дополнение к разработанному за прошедшие годы широкому модельному ряду точильных станков в 1980-е годы под торговой маркой Lansky были созданы и представлены потребителям разнообразные сопутствующие аксессуары. В их числе — специальные карманные мини-точилки «Лански», точилка «собачья кость», уникальные точилки для серрейторных лезвий, карманные бруски, мусаты и точильные камни.