Ни одному повару, будь то профессионал или обычная домохозяйка, не обойтись без качественных кухонных ножей. Они делятся на разные виды по назначению, форме, твердости стали и др.
Для полноценной работы на кухне понадобится минимум три помощника:
- Маленький – для чистки овощей (оптимальный размер – 8–10 см).
- Универсальный – для резки хлеба, фруктов и овощей с плотной кожицей (идеален с серрейтором – волнистой кромкой).
- Большой поварской шеф-нож для шинковки и разделки – главный инструмент на кухне, поэтому экономить на нем не стоит.
Как выбрать ножи на кухню
Чтобы кухонные ножи долго радовали вас своей остротой и качеством реза, стоит обратить внимание на следующие факторы:
- Марка стали. От нее зависит, будет ли лезвие ржаветь, гнуться, ломаться и насколько часто нужно будет его точить.
- Твердость. Оптимальными считаются значения от 40 до 61. Помните: чем тверже сталь лезвия клинка, тем меньше он выдерживает изгибы во время работы.
- Рукоять. Самыми крепкими являются цельнометаллические рукояти. Также рукояти бывают всадные и накладные.
- Тип клинка. Гладкую и прямую режущую кромку можно точить дома самостоятельно, волнистую (серрейтор) – сможет заточить только мастер на специальном оборудовании, однако она хорошо подходит для резки хлеба, фруктов и овощей с плотной кожицей.
Преимущества магазина «Кактус»
- В нашем каталоге представлен большой выбор профессиональных кухонных ножей для любых целей. Среди них – известные мировые бренды Böker, CRKT, Victorinox, Russo Knifes, Cold Steel (кухонная линейка Kizlyar Supreme).
- Вы сможете получить ответы на все вопросы по товарам. Консультанты помогут вам быстро определиться с выбором.
- Если вы выбираете подарок, мы можем сделать на нем гравировку. Шрифт и оформление помогут выбрать наши специалисты.
- Акции и скидки помогут сэкономить.